Di origini molto antiche, il periodo più interessante dal punto di vista storico ed artistico è il 500 e lo si deve a Nicolò Bonafede.   Nacque nel 1463, fu vescovo di Chiusi ed Officiale della Corte Romana, operò dai tempi di Alessandro VI e quelli di Clemente VII.   Attaccatissimo alla sua terra, vi fece edificare un magnifico Palazzo cambiando gran parte della struttura medioevale del paese.
Poi la storia di Monte San Giusto si congiunge con quella nazionale ; tra 800 e 900 nacque e si sviluppò una forma di artigianato che capovolgerà lentamente e totalmente la struttura del paese: la calzatura.