La vacanza rurale e le fattorie didattiche nelle Marche
Le fattorie didattiche marchigiane rappresentano sicuramente una risorsa attiva ed estremamente interessante per la conoscenza del mondo rurale e le sue molteplici tematiche come la sua cultura, le sue tradizioni ed attività, la vita del mondo animale, l'origine dei prodotti. Questa esperienza innovativa consente ai visitatori e agli studenti un approccio nuovo e gradevole alle tematiche dell'alimentazione genuina e dello sviluppo sostenibile dell’ambiente.

La vacanza rurale nelle Marche e la visita alle fattorie didattiche costituiscono un laboratorio d'insegnamento a stretto contatto con la natura, dove è l'agricoltore stesso l’insegnante, che trasmette il "know how" della propria attività, le sue conoscenze, i segreti del lavoro all’aperto con tutti i suoi valori tipici della cultura rurale e contadina, dedita all’amore per il proprio lavoro e per la natura nella sua interezza. Le fattorie didattiche realizzano uno degli obiettivi basilari dell’agriturismo, ossia quello di colmare la distanza fra cultura urbana e cultura rurale, aumentata a dismisura, già dall’inizio degli anni sessanta, quando si verificò un pesante e numeroso esodo di lavoratori dalle campagne e l'agricoltura, verso l’industria e il terziario. Ciò si verifica anche con una semplice vacanza nell’azienda agricola, ma soprattutto, quando gli agriturismi si organizzano in fattorie didattiche, presentando corsi di preparazioni alimentari conserve, pane, insaccati, formaggi.

In genere alla visita in fattoria segue una discussione in aula con gli ospiti, passano da alcune semplici esercitazioni pratiche utili a far partecipare attivamente i ragazzi ed i visitatori al processo di apprendimento, e da proiezioni che integrino l’esperienza diretta vissuta in azienda. Ci saranno così fattorie didattiche che illustrano la produzione del frumento, la sua trasformazione in farina e la preparazione del pane; se i ragazzi e i turisti restano a pranzo, possono preparare la pasta lievitata, cuocere il proprio pane e mangiarlo assaporandone il gusto a tavola.

Altre fattorie didattiche marchigiane presentano la produzione del latte e del formaggio, facendo visitare la stalla, seguire l’alimentazione e la mungitura degli animali e la preparazione artigianale del formaggio. A tal proposito, l’apprendimento aziendale può essere completato dalla visita a un vicino caseificio e dalla degustazione guidata del latte e dei diversi prodotti caseari. Nelle medesime modalità la fattoria didattica può presentare l’allevamento delle api con la produzione del miele e della pappa reale, o la coltivazione del frutteto con la preparazione di succhi di frutta e marmellate, la cantina e la produzione del vino, il frantoio e la produzione di olio extravergine di oliva, oppure possono essere organizzate escursioni per il riconoscimento di alberi, piante officinali, uccelli e altri animali.
In definitiva le fattorie didattiche costituiscono una modalità innovativa e interessante per proporre una vacanza verde, in un contesto nel quale il territorio rurale viene presentato e visitato in tutte le sue sfaccettature passando dall’artigianato, all’ambiente e alla scoperta delle tradizioni locali. Costituisce quindi un’esperienza irrinunciabile soprattutto per i più giovani per riallacciare i legami che negli ultimi anni stanno andando perduti con la cultura rurale e con i suoi valori a partire dai quali si sono basate le nostre radici. L’offerta didattica racchiude anche aspetti della cultura rurale come le attività artigianali, infatti sarà possibile osservare e capire come venivano costruiti i cesti o riprese attività come la filatura.
La vacanza rurale nelle Marche lascia sempre soddisfatti i visitatori, in queste zone in agriturismo il turista è considerato un ospite gradito venendo a creare un clima quasi familiare con l’umanità dei proprietari che si evidenzia e fanno dimenticare un freddo clima di tipo metropolitano. Infatti lontani dai canoni di vita tradizionale i turisti nel villaggio possono scoprire le bellezze naturalistiche locali e i prodotti tipici della Regione Marche, come i buonissimi vini, i piatti tradizionali, gli insaccati caserecci tra i quali spicca il ciauscolo, inoltre per gli sportivi sono presenti diversi splendidi sentieri.
La vacanza rurale e le fattorie didattiche marchigiane rappresentano l’opportunità di passare una vacanza diversa, innovativa, immergendosi nel relax, nelle bellezze paesaggistiche delle Marche, con la possibilità di rivivere i fasti del passato negli antichi borghi e il recupero delle tradizioni contadine e rurali.