Il territorio di Gabicce Mare era già abitato in epoca romana anche se ci sono testimonianze di una presenza umana già in tempi antichissimi.  Sul promontorio di Gabicce Monte negli anni intorno al 1000 d. C. esisteva una comunità  raccolta attorno alla chiesa di S. Ermete che tutt'ora si trova all'ingresso dell'abitato.  Nell'anno 1686 il paese conta 337 abitanti in prevalenza attestati sul colle.
E' solamente nei primi decenni del nostro secolo che inizia il mutamento del paesaggio: nella pianura sottostante, iniziano a nascere dei centri abitati il cui sviluppo, nell'arco di mezzo secolo, cambierà totalmente la fisionomia del paese, grazie anche per allo sviluppo della pesca e successivamente all' esplosione del turismo che contraddistingue da sempre questa cittadina.